НЕОБЫЧНЫЕ ОБЫЧНЫЕ БЛЮДА
куриные ножки с яблоками
Количество персон: на 4 персоны
Время приготовления: 120 мин
Калорийность: 195 ккал
Необходимые ингредиенты:
Ножки куриные – 4 штучки,
Горчица – 2 чайные ложки
Оливковое масло – 4 столовые ложки,
Кориандр – 1 чайная ложка,
Мед – 1 чайная ложка
Яблоки красные – 3 штуки,
Лук красный – 1 штука,
Чеснок – 2 зубца,
Белое вино -100 грамм,
Перец молотый красный,
Базилик – 1 пучок.
Способ приготовления:
Приготовить маринад – смешиваем мед, оливковое масло, кориандр, соль и перец. Куриные ножки промыть, обсушить и промазать полученной смесью. Оставить в посуде около часа.
Затем в духовке, при температуре 1800С, запечь куриные ножки 20 минут на одной стороне, потом переверните и запекайте еще 30 минут.
Вымойте яблоки и удалите сердцевину, нарежьте их дольками. Очистите и порежьте чеснок и лук. На оливковом масле обжарьте их 3 минуты, затем добавьте яблоки еще прожарьте 3 минутки. Влейте вино и добавьте базилик, потушите 5 минут.
Готовые куриные ножки выложите на тарелку и полейте соусом.
Приятного Вам аппетита, дорогие друзья!
Совет: желательно выбирать твердые яблоки, иначе при жарке они могут превратиться в пюре.
ЗАКУСКА ИЗ СКУМБРИИ, КОТОРАЯ "СЪЕДАЕТСЯ С ПАЛЬЦАМИ"
Сделать рыбное филе разрезав рыбину по хребту не разрезая животика. Удалить все косточки. Предварительно отварить и остудить 2-3 морковки и 3 яйца. Еще нам понадобится 2-3 маринованных ОГУРЧИКА (!). Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. Кстати, огурцы я нарезала наискосок, чтобы колечки (вернее овальчики) были большего размера. Отрезать от рулона пищевой пленки 2 куска по 40-50 см (в зависимости от величины рыбы). На пленку положить 1-ю рыбную тушку мясом кверху. Посолить, приправить, посыпать сухим желатином (примерно грамм 20). Выложить поочередно слоями морковь, яйцо, огурчик. 2-ю рыбную тушку посолить, приправить, посыпать сухим желатином (тоже примерно 20 грамм) и накрыть нашу рыбную конструкцию (кожа сверху). Только эту рыбную тушку положить"вальтом" относительно 1-й рыбины. На кожу 2 рыбины насыпать немного желатина (который вы сэкономили с 1 и 2 тушки) и выложить слой моркови (он может быть гораздо тоньше чем в середине рулета). Когда начинаете заворачивать рулетом, "сложите" пополам (при помощи пленки) всю нашу рыбную конструкцию. Закрутите в пленку, края закройте. Теперь кладете наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки. Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания (я накрывала тарелкой и ставила 3-х литровую банку с водой). И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. Я сразу, горячим, вынесла в гараж (можно и на балкон, если не очень низкая температура за бортом). Делаю рулет с вечера, а утром уже все готово к употреблению! Чтобы этот рулетик красиво и ровненько разрезать, обязательно нужен острый нож, желательно с тонким лезвием. Во втором рулете совсем другая начинка. Очень неожиданная, но очень вкусная и изысканная. Итак, 1 слой начинки - тертая вареная морковь, 2 слой - жареные шампиньоны (после жарки обязательно выложить грибы в тарелку на дно которой положено бумажное полотенце), 3 слой - толченые грецкие орехи, 4 слой - тоненько порезанные колечки вареного яйца. И еще! Когда "конструкцию" закрываю 2 рыбной тушкой, на кожу 2 тушки посыпать желатином, положить тоненький слой моркови и тонкий слой жареных грибов.
Комментарии